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经过一个多月的准备，四月中旬和兴食肆正式开业。主要卖香酥饼和一些炒菜，主食有大米饭和馒头，走的亲民路线，价格实惠，薄利多销。
因为厨子少，李延宁做了菜名牌子挂在墙上，告知大家当天都有哪些菜。
香酥饼每天都有，但是每天的炒菜都只供应两道荤菜，两道素菜和两道半荤半素，总共六道菜。每天的菜名都会提前挂在墙上供人点菜。
景和镇上的食肆先开业，因为有群众基础，开业当天准备的食材全部卖完，食客反馈都很好，生意一直很红火。李青松夫妇忙不过来，请了村里的陈婶子来帮忙洗菜切菜。
秀越县的食肆晚了一个月开业，因为要装修。县里的食肆铺面比较小，在偏一些的街道。
李家在秀越县没有人脉，好地段的铺子不会轻易易主，租不到。人流量多的又大多是陶家的铺子，也租不到。
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